Quantcast
Channel: Chokladsockerkaka
Viewing all 68 articles
Browse latest View live
↧

Doptårtor med kanin & elefant

July 22, 2012, 12:32 pm
$
0
0

Igår döptes Noras kusin Julia och jag fick det roliga uppdraget att göra doptårtorna! Jag älskar att göra doptårtor, man kan göra dem så söta med modellerade djur, blommor, hjärtan och sånt. I detta fall var önskemålet att tårtorna skulle ha någon form av modellerad figur samt att de skulle vara rosa. Jag valde att göra riktigt flickiga tårtor med bara rosa och lite vitt.


Till den första tårtan modellerade jag en rosa kanin med "sömmar" för att förstärka känslan av en mjukiskanin.


Till den andra tårtan gjorde jag en elefant som liksom kaninen sitter på en liten filt. Båda djuren är modellerade i en blandning 50/50 av sugarpaste och flowerpaste, hjärtanen och filten är av sugarpaste och blommorna är av flowerpaste, liksom texten. Tårtorna var fyllda med blåbärspannacotta och vit chokladmousse, spacklade med vispgrädde och täckta med marsipan. Runt kanterna sitter det vita sidenband.


Den lilla flickelefanten blev min personliga favorit, det var nästan så det gjorde lite ont att lämna ifrån mig henne!
↧
Search

Halloncupcakes

July 30, 2012, 1:37 pm
$
0
0


Halloncupcakes med vaniljfrosting.
↧
↧

Litet dessertbord

July 31, 2012, 7:36 am
$
0
0


För någon vecka sedan fyllde världens bästa son fem år, något han väntat på läääänge! Dagen innan trodde jag att han skulle spricka på riktigt av längtan, han tyckte att dagen gick alldeles för långsamt. Men så kom äntligen födelsedagen och jag hade fått väldigt bestämda order om vad han ville ha till födelsedagsfikat och hur bakverken skulle se ut. Så det bjöds på rosa marsipantårta, rosa macarons (eller "färgkakor" som han kallar dem), bullar och saft.



I sista stund innan gästerna kom fick jag för mig att det var roligare att duka upp fikat ute, så jag gjorde en tiominutersinsats och fick ihop ett väldigt enkelt dessertbord. Jag hade med andra ord ingen vidare vision om vad jag ville uppnå med bordet, utan tog bara sånt som jag hade till hands. Men gästerna tyckte det var fint och sonen var väldigt nöjd, så då är jag det också :)



De rosa macaronsen här intill var fyllda med vaniljsmörkräm och var enligt önskemålet "jättejätterosa".


Den rosa tårtan, som dekorerades med rosa blommor och fjärilar. Egentligen ville sonen ha lila fjärilar, men ibland hinner man inte riktigt göra allt man vill göra, så jag fick tillåtelse att använda några mintgröna som jag hade liggandes. Inuti fanns bottnar i olika rosa nyanser och hemgjord vaniljkräm.


Den här lille rackaren var egentligen menad att vara frukosttårta till sonen, men han var så upptagen med att bygga sitt nya lego, så det fanns inte tid till att äta tårta!

Flaskorna kommer från Konsumbutiken jag handlar lunch i när jag jobbar och är från början fyllda med olika ekologiska frukt- och bärdrycker. Om jag minns rätt betalade jag typ 18 spänn styck för dem, ett riktigt kap med tanke på att jag fick dricka upp innehållet också! Jag tyckte att de passade fint i trälådan som jag köpt på rean på jobbet.

Jag förhandlade mig till att få göra några orangea macarons också. De med rosa fyllning är fyllda med smörkräm som jag smaksatt med hallon- och rabarbersylt och de andra är fyllda med kolasmörkräm.

Nu är det lillasyster i familjen som står på tur att fylla år (3 år!) och till det önskar hon sig en Hello Kittytårta. När jag sitter vid datorn hoppar hon ibland upp i mitt knä och ber om att få kolla på just sådana tårtor och det finns ju en uppsjö där ute på nätet! Och hon pekar glatt på den ena fantastiska tårtan efter den andra och säger att hon vill ha en sån, så nu gäller det att leva upp till hennes förväntningar! Det roligaste är att hon inte ens äter tårta själv... ;)
↧

Mazariner x2

August 4, 2012, 4:01 am
$
0
0

De flesta bakverk är ju faktiskt godare när de är hembakta. Mazariner är definitivt ett av dem. Det är lite pilligt att fodra formarna med degen, men det är så himla värt det! Den här gången valde jag att göra halva satsen på vanligt manér och av den andra halvan gjorde jag äppelmazariner. Formarna jag använde var aningens stora för den här satsen, fyllningen räckte precis till att fylla 18 stycken, så det kunde ha varit lite mer fyllning i varje kaka tycker jag. Det är ju den som är grejen ;)

Mazariner
16-18 st

3 dl vetemjöl
3 msk strösocker
½ tsk bakpulver
100 g smör
½ ägg

Blanda alla ingerdienser i en matberedare, plasta sedan in degen och låt den ligga i kylskåpet minst en timme.

Fyllning:
150 g mandelmassa
50 g smör, rumstempererat
2½ ägg
½ tsk bakpulver
4 msk vetemjöl

För äppelmazariner behöver du även:
1 äpple
kanel
strösocker eller rörsocker

Riv mandelmassan grovt. Tillsätt smöret och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda bakpulver och vetemjöl och rör ner det i smeten. Det går även bra att göra fyllningen i en matberedare.

Värm ugnen till 200 grader. Om du använder formar av metall ska dessa smörjas. Klä sedan in formarna, antingen genom att trycka ut den med fingrarna eller genom att kavla ut den och ta ut lagom stora bitar med hjälp av en utstickare. Fördela sedan fyllningen i formarna. Om du gör äppelmazariner skalar du äpplet, skär i tunna skivor och stoppa ner ett par bitar i varje form. Pudra över kanel och socker efter smak.

Grädda på plåt mitt i ugnen i ca. 15 minuter. Låt sedan mazarinerna svalna helt på galler innan det är dags att glasera dem (glasyren utesluts på äppelmazarinerna.).

Glasyr till en hel sats mazariner:
2 dl florsocker
några teskedar vatten

Blanda florsocker och vatten i en skål. Tillsätt vattnet teskedsvis och rör emellan för att kontrollera att glasyren inte blir för vattnig. Den ska flyta ut sakta, inte rinna. Bred sedan ut glasyren över mazarinerna.

Man kan dela på ett ägg på följande sätt:
Knäck ägget i en skål eller ett glas. Vispa med en gaffel eller en liten visp ihop ägget så att vitan och gulan blandas, inte mer än så. Sedan är det bara att hälla över hälften av äggvispet i en annan skål. Den noggranne mäter eller väger, så att man får exakt halva ägget.
↧

Födelsedagstårta i rosa & guld

August 12, 2012, 1:25 pm
$
0
0

För ett par veckor sedan fyllde min brors flickvän 40 år och igår var det dags att fira det med fest! Till festen bad hon mig göra en tårta och ett gäng små cupcakes. Egentligen skulle tårtan ha varit täckt med chokladsugarpaste och haft en annan design med turkosa blommor, men eftersom Kakburken har sommarstängt och jag inte hann beställa sugarpasten från nåt annat ställe, så det fick bli på annat sätt. Jag fick fria händer att hitta på vad jag ville och det är ju alltid kul, men den här gången hade jag verkligen beslutsångest. Jag hade sååå svårt för att bestämma mig för vad tårtan skulle ha för färg och hur blommorna skulle se ut! Det slutade med att jag kvällen innan, i sista stund, slet fram större delen av alla mina dekorationsverktyg på köksbänken och började leta inspiration bland alla lådor med grejer. Till slut hittade jag den i form av en burk guld i pulverform!


Inte helt oväntat bestämde jag mig för att tårtan skulle vara rosa (jag är så sjukt svag för rosa bakverk!), för guld och rosa är ju en bra kombination, eller hur? Sen fick det bli ett gäng blommor som var olika i storlek och utseende. Blommorna hade alla någon form av guld på sig; en del fick några mjuka guldpärlor i mitten, andra blev torrborstade med guldfärgen och några fick kanterna målade med guldfärg (jag blandade pulverfärgen med lite ofärgad sprit). Till de blommor som är helt i guld använde jag flowerpaste som jag färgat svagt orange och det utgjorde en ganska bra grund att torrborsta guldfärg på. Under den rosa marsipanen fanns chokladtårtbottnar som var fyllda med chokladfrosting (som jag blandat ut med lite mjölk för att få till rätt bredbara konsistens) och hela hallon. Ja, så här blev i alla fall slutresultatet! Inte alls som den bild jag ursprungligen hade i huvudet på en chokladbrun tårta, men jag måste säga att jag blev helnöjd ändå :) De små cupcakesen bestod av chokladmuffins med marshmallowfrosting som pryddes med mjuka guldpärlor.
↧
↧

Noras doptårtor

December 13, 2012, 11:50 am
$
0
0
Long time, no see, som man säger. Här kommer jag med det första inlägget på skamliga fyra månader! Jag tänker inte ens försöka rättfärdiga det eller komma med lama ursäkter. Lökiga bilder bjuder jag på dessutom. Shame on me. Hur som helst,  bakat har jag gjort en del ändå, bl a. annat gjorde jag doptårtor till fina lilla Nora, som trots sin ringa ålder redan hunnit få en del bakat till sin ära. Redan när hon låg i sin mammas mage gjorde jag bebiscupcakes och när hon väl kom ut försökte jag genast ställa mig in hos henne med hjälp av små prinsesstårtor med nallar på.


 För en dryg månad sedan var det alltså dags för dop och Noras föräldrar hade ett par önskemål kring tårtorna, bl a. ville de ha en modellerad bebis och en modellerad hund på tårtan. Hunden skulle dessutom se ut som deras egen hund! Eftersom att jag inte är världsbäst på att modellera så lovade jag ingenting, utan sa  att "om den blir ful så åker den i soporna". Men den fick godkänt av alla inblandade som ni ser. Ett annat av önskemålen var att tårtorna skulle se lekfulla och lite busiga ut. Så de fick prickar på sig i olika glada färger och tvåvåningstårtan fick även små rosa fotsteg. När jag tittar på bilderna så här i efterhand kan jag nog tycka att jag skulle ha uteslutit fotstegen, tycker att de rör till det en aning. Men prickarna är härliga tycker jag!


Dopet var ganska stort med många gäster, så utöver tvåvåningstårtan gjorde jag även två enkeltårtor i samma stil.


Nu kanske en och annan av er sitter och funderar över vad det är för ras på hunden. Jamen, det är väl solklart att det är en münsterländer! Eller kanske inte...


I helgen blir det till att börja med julbaket på riktigt. Men jag har faktiskt inte ens hunnit planera ordentligt vad jag ska göra, det blir nog till att bläddra lite i mina bakböcker ikväll för lite inspiration. Hur går det för er, har ni hunnit längre med tillverkandet av pepparkakor, godis och sånt?

Ha det bra där ute i vårt snöiga land, vi hörs snart igen!

/Ida
↧

God Jul!

December 23, 2012, 12:04 am
$
0
0

Med årets upplaga av pepparkakshus vill jag önska alla mina läsare en God Jul! Hoppas ni får en riktigt mysig jul på vilket sätt ni än väljer att fira!

Kram Ida
↧

PME Professional Diploma Course, Royal icing & piping del 2

December 29, 2012, 12:36 pm
$
0
0

Jag kom på att jag helt glömt att lägga upp den andra tårtan jag gjorde under modul tre (royal icing & piping) i serien av PME kurser som jag gått hos Kakburken. Den första tårtan från den modulen hittar ni här! Kan ju vara på tiden att jag slänger upp den andra nu, det är ju trots allt nästan ett år sedan jag gick den kursen. Här ovan ser ni den i alla fall! Jag måste säga att den har en något udda design i förhållande till vad jag annars gör, men även med denna tårtan var tanken att få in ett antal olika tekniker. Bl a. har jag gjort s.k. bridge och extension work, vilket var ett litet helvete i sig. Det man kallar för bridge är det vågiga mönstret som går längs mitten av kanten på den undre tårtan och det består av bågar som är spritsade i fyra lager så att de hänger en bit utanför tårtan (syns bäst på den nedre bilden). Strängarna, eller gallret, som fäster i bågarna är s.k. extension work och det var det var en liten mardröm att spritsa de tunna strängarna. Tyllen jag använde har en så galet liten öppning att jag var tungen att sila kristyren genom dubbla nylonstrumpor för att den skulle bli tillräckligt klumpfri för att gå igenom hålet och strängen ville gärna gå av när man spritsade ut den. Det tog en och en halv timme att spritsa gallret hela vägen runt tårtan. Det kan hända att jag svor något om att jag aldrig mer ville spritsa i hela mitt liv efter det ;)


Spetsen som jag spristat på den övre tårtan kallas cornellispets, även den väldigt tidskrävande att spritsa. Runt kanterna har jag gjort en enkel pärlbård och högst upp står en caketopper som bara är någon millimeter tunn. Delarna spritsas separat och när de sedan torkat så sattes de ihop med en gnutta kristyr.


Jag gjorde sex delar till caketoppern, men som ni ser på tårtan så överlevde bara tre delar, resten sprack när jag råkade titta på dem, typ.

Den här modulen var väldigt avancerad, men jag lärde mig så himla mycket och nu är det bara att öva, öva, öva tills jag blir grym på att spritsa. Jag tycker att spritsad dekor kan vara så otroligt vackert när det är gjort av någon som är riktigt bra på det (m.a.o. inte jag. Än. ;) Jag kan verkligen rekommendera alla tre modulerna (sugar flowers, sugar paste, royal icing & piping) om man är sugen på att bli lite mer avancerad i sitt tårtdekorerande. 

Snart, snart ska jag även lägga upp min "sluttårta" som jag gjorde efter alla tre modulerna för att få mitt Masters Certificate in Sugar Arts & Crafts!

Ha det fint!
/Ida
↧
Search

PME Masters Certificate in Sugar Arts & Crafts

January 16, 2013, 11:09 am
$
0
0
 
I september var det dags att för oss som gått alla tre PME modulerna att visa upp våra examinationstårtor på Kakburkens Cake event för att få våra Masters Certificate in Sugar Arts & Crafts. Kravet för att få detta diplom var att tårtorna skulle vara tre våningar och innehålla minst en teknik från varje modul (under etiketten "kurser" hittar ni bilder från alla tre modulerna).
 
Man skulle ju kunna tro att när man har ett helt jävla halvår på sig att få fram en tårta, så gör man något spektakulärt utan dess like. Men nej. Istället väntar man in i det sista och slänger ihop nånting. Ja, jag hade egentligen mer storslagna planer för min sluttårta, men när allt kom omkring så blev det att jag gjorde en väääldigt klassisk bröllopstårta. För jag hade slut på idéer och snart även slut på tid att göra den. Men vad sjutton, den blev rätt fin i all sin enkelhet ändå. Nu står den på en bänk i köket och samlar damm.
 
Vill man se en mer fantasifull tårta tycker jag att man ska kika in hos min tårtkompis Lisa, som har bloggen Lisas bakverk. Hennes tårta hade en råtta på sig!
 
Ha det fint!
/Ida
↧
↧

Cupcakes med kakdeg

January 27, 2013, 6:55 am
$
0
0

Inspirationen till de här cupcakesen hittade jag på en av mina favoritbloggar, raspberri cupcakes. Kakdeg i muffins, det måste ju liksom vara bra! Med skyhöga förväntningar skred jag till verket och satte igång att baka. Cupcakesen består av ljusa muffins med ljust muscovadosocker som är fyllda med kakdeg och toppade med en frosting gjord på bl a. sötad kondenserad mjölk. Dekorationen fick bli chokladflisor och små, små kakor som jag gräddade av kakdegen som blev över efter att ha fyllt muffinsen.

 Så, hur smakade de då? Frostingen smakade inte så annorlunda mot en vanlig frosting gjord på philadelphiaost, smör och florsocker, så den blev jag lite besviken på, nästa gång ska jag testa en annan variant. Men muffinsen med kakdegen i var precis som jag trodde, galet gott! Nästa gång ska jag trycka i ännu mer kakdeg i muffinsen, så här i efterhand tycker jag att jag snålade lite. Jag ska även prova att smaksätta kakdegen med kakao också, tror att det skulle bli schysst med lite mer chokladsmak på det hela. Dessvärre får ni vänta på receptet, för yours truly har varit klantig och slarvat bort recepten som jag så fint skrivit ned med ändringar och allt. Men jag lovar att återkomma med det så snart jag kan!

Till dess, sköt om er!
/Ida


↧

Hallon- & rabarbersemlor

February 9, 2013, 11:20 pm
$
0
0
 
På tisdag är det dags för årets semmelhögtid, Fettisdagen! Jag bakade min första omgång semlor redan för ett par veckor sedan, det är så sjukt smidigt att ha ett gäng i frysen så att det bara är att ta fram och tina och fylla. Som tidigare år blir det även en hel del sockerbullar av semmelbullarna, eftersom både jag och barnen egentligen föredrar det framför de vanliga gräddbomberna!
 
Men jag kände ändå att jag ville ge semlor en chans till, så för någon vecka sedan provade jag att göra hallon- & rabarbersemlor. Jag blandade helt enkelt mandelmassan med lite hallon- & rabarbersylt som jag kokade av mina älskade rabarber som har väntat i frysen sedan i somras (hallonen kom dock i fryst variant från mataffären). Sedan gröpte jag ur och fyllde semlorna med fyllningen,  vispade grädden och blandade sedan försiktigt ner ett par matskedar sylt i den.
 
Tyvärr har jag svårt att ge er några exakta mått, dels för att jag gjorde en så liten sats och dels för att man kan gå rätt mycket på känn och hur mycket sylt man själv tycker är gott att blanda i både i mandelmassan och grädden.  Tänk bara på att inte ha i för mycket sylt i grädden, den ska ju helst gå att spritsa, så den får inte bli för lös. Hallon- & rabarbersylten går bra att byta ut mot någon annan god sylt om man inte har ett lager rabarber i frysen. Eller så får man göra sommarsemlor när rabarbern återigen sticker upp ur trädgårdslandet...
 
Recept på semmelbullarna hittar ni här
 
Recept på hemgjord mandelmassa hittar ni här
 
Recept på sylten hittar ni här
 
Till er som väntar på receptet på cupcakes med kakdeg vill jag bara säga att jag har inte glömt bort det, det är på G!
 
Ta hand om er och ät massor med semlor på tisdag!
/Ida

↧

En liten, liten bröllopstårta

June 6, 2013, 1:00 am
$
0
0
 
Den här lilla tårtan gjorde jag för att gratulera min bror och hans nyblivna fru till deras bröllop. De gifte sig utomlands så jag gick dessvärre miste om att göra den riktiga bröllopstårtan, men inget kunde hindra mig från att göra en liten grattis-till-bröllopet-tårta när de kom hem! Bottentårtan är bara 15 cm i diameter och den övre 10 cm i diameter och den består av chokladbottnar som är fyllda och spacklade med ganache.

↧

Tårta till jobbet

June 6, 2013, 1:35 am
$
0
0
 
 
För ett tag sedan lovade jag att demonstrera mina bakkunskaper för en kollega och i samband med starten av ett nytt projekt på jobbet gjorde jag den här tårtan och tog med. Eftersom jag åker kommunalt till jobbet lämpar det sig inte med allt för sköra och ömtåliga dekorationer på tårtorna jag släpar dit emellanåt, så ofta blir det enklare blommor av olika slag, så även denna gång. Tyvärr lyckades jag bara få riktigt lökiga bilder med en inte helt korrekt färgåtergivning på blommorna, i verkligheten var blommorna mer pastelligt aprikosfärgade, här drar de lite mer åt gult än vad som var fallet. Efter att ha velat en stund om vilket sidenband jag skulle ha runt kanten bestämde jag mig istället för att spritsa en enkel pärlbård runt kanten. 

↧
↧

Angry Birds

June 6, 2013, 1:47 am
$
0
0

Förra helgen firade min yngsta brorson att han fyllt fem med att ha kalas med kompisarna. Han önskade sig en tårta med Angry birds och här ovan ser ni min version av de arga fåglarna! Jag måste säga att det var sjukt roligt att modellera både fåglarna och grisarna och väldigt enkelt, de är ju trots allt bara färgglada bollar med lite detaljer på. Tårtan är täckt med sugarpaste och även modelleringarna och övrig dekor är gjorda i sp. Invändigt fanns ljusa bottnar som var fyllda med barnfavoriten vaniljkräm och mosad banan!
 
Ha det fint!
/Ida
↧

Lyx mitt i veckan

July 5, 2013, 12:30 pm
$
0
0

En onsdag i maj knackade det på dörren hemma hos mig och budet utanför lämnade över en alldeles särskilt trevlig leverans i form av en flaska champagne från Alexandre Bonnet och bakelser gjorda av ingen mindre än Daniel Roos! Det var PrimeWine Group som tyckte att jag förtjänade lite lyx så där mitt i veckan. Bra initiativ tyckte jag, speciellt då jag är ett stort fan av Daniel Roos grejer, jag tycker att han har ett så jäkla snyggt och innovativt sätt att formge sina bakverk och desserter. Jag fick två stycken vardera av två olika bakverk, båda inspirerade av franska modehus och champagnen fanns naturligtvis med på ett hörn i båda bakverken.
 
Tyvärr blev det inga bilder på bakverken eftersom de blev rätt illa tilltygade under transporten. Men om ni klickar er vidare till Daniel Roos blogg så kan ni se bilder på dem där! Jag fick två stycken av bakelsen som var  inspirerad av Jean-Paul Gaultier och bestod av  hallonmousse med litchi och champagnepannacotta och två stycken av bakelsen som var inspirerad av Hermès och den bestod av  mandarin- & champangemousse fylld med citroncurd. Båda var fantastiska, men jag är ju svag för hallon, så den förstnämnda blev nog min favorit! När det gäller champagnen, en Alexandre Bonnet Perle Rosé, så ligger den fortfarande på kylning, men den kommer komma väl till pass här på bloggen så småning om. Det kommer nämligen att dyka upp ett nytt inslag här som jag ska knåpa ihop med min mycket vinintresserade man. Men mer om det senare! :)

Stort tack till PrimeWine Group för det superlyxiga utskicket!
↧
Search

Sommarhälsning från Dansukker

July 5, 2013, 12:43 pm
$
0
0

 
Alldeles före midsommar fick jag ett fint inslaget paket i brevlådan från Dansukker! Paketet innehöll en jättefin bok med recept och fina somriga bilder på sylt, saft, marmelader och bakverk som man kan göra med våra härliga svenska bär. "Sommar året runt" heter den och då den är producerad för Dansukker innehåller den även en massa intressanta fakta om socker i alla dess former. Jag är en riktigt illa däran bak/kokboksknarkare (Adlibris får nog in en betydande del av sin omsättning från mig), så jag blev riktigt glad för boken! Det är inte första gången Dansukker är snälla mot mig, jag blir fortfarande lite lycklig när jag tänker på den härliga pressträffen jag blev bjuden på förra året, herregud vilka bakverk jag fick smaka :)



Stort tack till Dansukker för den fina boken!
↧

Äntligen finns ett recept också :)

August 5, 2013, 3:11 am
$
0
0
Tänkte bara berätta att jag äntligen uppdaterat inlägget med cupcakes med kakdeg med recept! Jag vet att många har väntat, så håll till godo, hoppas ni blir nöjda :)
↧
↧

Doptårta med båt

August 5, 2013, 3:49 am
$
0
0

För drygt en vecka sedan gjorde jag två doptårtor till en liten Oscar som döptes. Önskemålet var blå tårtor med båttema. "Det är lugnt" tänkte jag, men att få till fina modellerade båtar var inte det lättaste! Seglen var inga problem, men själva båten... Det gjordes ett par försök innan jag konstaterade att det enkla ändå var det finaste. Sedan tänkte jag att eftersom tårtorna var blå så passar det ju fint att tänka sig hela tårtan som ett hav, så jag skar ut fiskar ur sugarpaste som jag marmorerat för att få lite liv i fiskarna. Runt båten har jag spritsat vågor i kristyr, som även den är aningens marmorerad i färgen. Några små stjärnor fick också vara med. Inuti gömde sig blåbärspannacotta och vit chokladmousse.

↧

Plommonpaj med mandelmassa

September 13, 2013, 7:51 am
$
0
0


Mitt plommonträd som står ståtligt ute i trädgården är alldeles fullt med stora mörkt lila plommon, mer än vad jag hinner ta hand om. Jag kokar ofta marmelad av dem, men nu kände jag för att göra något bakverk och trillade över ett recept i tidningen Hembakat som såg så himla gott ut. Den ursprungliga pajbottnen var gjord på dinkelmjöl, men eftersom mitt skafferi inte besitter några sådana nyttigheter, gjorde jag ett annat recept på botten som jag hittat påRoy Fares blogg och som blivit en favorit i pajsammanhang. Pajen blev fantastiskt god serverad tillsammans med vaniljsås!
 
Plommonpaj med mandelmassa
 
Pajdeg:
2 dl florsocker
4½ dl vetemjöl
180 g smör
1 äggula
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna i en matberedare och kör ihop till en deg. Eller så blandar man det för hand i en bunke. Tryck ut degen i en smörjd pajform och ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
 
Fyllning:
250 g mandelmassa
50 g smör
1 ägg
10 normalstora plommon
mandelspån
 
Riv mandelmassan grovt i en bunke, smält smöret och häll i det. Tillsätt ägget och blanda till en kräm. Halvera och kärna ur plommonen och lägg dessa i pajskalet. Bred mandelkrämen över och strö över valfri mängd mandelspån. Grädda pajen mitt i ugnen i ca. 25-30 min.
 
↧

Äppelpaj med mandelmassa & kardemumma

September 15, 2013, 4:00 am
$
0
0
 
Det råder äppeltider i trädgården! Den här pajen gjorde jag med mina sista sommaräpplen som jag räddade från att falla till marken oanvända, vilket var ödet för den resterande skörden. Jag ska verkligen försöka ta bättre hand om mina höstäpplen som snart är mogna! Den här pajen blev jag riktigt nöjd med och den innehåller förutom äpplen annat som jag tycker är larvigt gott; mandelmassa och kardemumma! Det är banne mig en helt oslagbar kombination och en klar favorit när jag bakar bullar och det fungerade lika bra i paj! När jag gjorde pajen råkade jag ha lättcreme fraiche hemma och det fungerade fint, men vill man inte spara på fettet kan man naturligtvis använda vanlig creme fraiche. Gör gärna pajen en dag innan den ska ätas, den blir bara godare av att stå till sig en dag i kylen och sedan värmas upp lite lätt. 
 
Äppelpaj med mandelmassa & kardemumma
 
 
Pajdeg:
2 dl florsocker
4½ dl vetemjöl
180 g smör
1 äggula
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna i en matberedare och kör ihop till en deg. Eller så blandar man det för hand i en bunke. Tryck ut degen i en smörjd pajform och ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
 
Fyllning:
2 stora ägg
200 g mandelmassa
3 tsk malen kardemumma
1 dl creme fraiche
½ dl strösocker
3 st stora äpplen
 
Skala, kärna ur och tärna äpplena. Riv mandelmassan grovt och blanda de resterande ingredienserna till en smet. Häll smeten i pajskalet och lägg sedan äppelbitarna ovanpå. Grädda mitt i ugnen i ca. 25 min.

↧
Viewing all 68 articles
Browse latest View live
Search